লন্ডন বাংলা ডেস্কঃঃ

কোনরকম  ঝামেলা ছাড়াই এই আচার টি সংরক্ষণ করতে পারবেন বছরজুড়ে খিচুড়ি কিংবা ডাল ভাতের সঙ্গে এই আটটি খেতে কিন্তু খুবই দারুন লাগে হঠাৎ যদি কোন অতিথি হিসেবে তাদের কেউ এই আচার দিয়ে আপ্যায়ন করা যায় তারাও বেশ মজাই পাবে খুশি হবে।

রেসিপিটি তৈরি করতে যা যা লাগবে

আমগুলোকে কিউব করে ছোট টুকরো করে কাটতে হবে। প্রথমে চোলাই দিয়ে দিবেন এক কাপ পরিমাণ সরিষার তেল এর পরে দিবেন, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ পাঁচফোড়ন, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ রসুন বাটা, ১ টেবিল চামচ পরিমাণ সরিষা বাটা,সবকিছুর সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে ২/৩ মিনিট পর্যন্ত। এরপর কিউব করা আমগুলো তেলের মধ্যে দিয়ে দিবেন এ পর্যায়ে আমগুলোকে তেলের সাথে ৫ থেকে ৬ মিনিট ভেজে নিতে হবে।

এখন আপনাকে দিতে হবে হাফ কেজি পরিমাণ চিনি অল্প কিছুক্ষণ পরেই চিনি থেকে পানি উঠে আসবে এবং সেখানে আপনাকে এটা কে সম্পূর্ণ ভাবে ভাশতে হবে।কোন প্রকার পানি এড করা যাবে না আর পুরো কাজটি করতে হবে চুলার আজ  মিডিয়ামে রেখে।হাফ টেবিল চামচ পরিমাণ হলুদের গুঁড়া দিয়ে দিবেন। হাফ টেবিল চামচ পরিমাণ লাল মরিচের গুঁড়া সামান্য পরিমাণ ধনিয়া গুড়া

১ টেবিল চামচ পরিমাণ চেরিফেলেক সামান্য পরিমাণ লবণ সবকিছু মিলিয়ে অনেক দারুণ লাগে।দেখলেনতো আচার তৈরি করা কত সহজ ব্যাচালার ভাইরাও তৈরি করতে পারবেন খুব সহজে আরিয়া চারটা কিন্তু বছরজুড়ে খেতে পারবেন কোন রকম ঝামেলা ছাড়াই।